Emblemático Cab-Cab Non Vintage X3

Descripción

AÑO: Non Vintage

ALCOHOL: 13,1%

VIÑEDO: Uva orgánica certificada en sistema de conducción en espaldera. 80 años de antigüedad.

UBICACIÓN:
Cab. Sauvignon: Agrelo, Lujan de Cuyo. 1° Zona. Mendoza.
Cab. Franc: Vista Flores, Tunuyan, Valle de Uco. Mendoza.

SUELO:
Agrelo: Suelos profundos, aluvionales, con texturas franco-arenosas a arcillo-limosas, con gran presencia de piedras y gravas, lo que les otorga una excelente capacidad de drenaje. Esta combinación de drenaje y la profundidad que permite a las raíces explorar el terreno.
Vista Flores: De origen aluvional, provenientes del río Tunuyán, matriz de arena y limo, con gravas y piedras con depósitos calcáreos.

MARIDAJE:
Por sus características especiales, este vino es ideal para experiencias gastronómicas, nuestra intención es que quien lo  deguste desarrolle su propia interpretación del vino en conexión con su sentir.

VINIFICACIÓN:
Fermentado en huevos de concreto a bajas temperaturas con movimientos suaves en fermentación para preservar las pieles y sus sutilezas.
Conservación en barricas de roble francés de 500 lts usadas por distintos períodos de tiempo.
Es un Blend de cosechas que intenta preservar las características del lugar por sobre todas las cosas.

5% 2021 Cab. Sauvignon / 5% 2021 Cab. Franc / 5% 2022 Cab. Sauvignon / 5% 2022 Cab. Franc / 40% 2025 Cab.Sauvignon / 40% 2025 Cab. Franc

OBJETIVO DEL RESCATE:
Generar una producción especial de uva orgánica de zona fría, y re versionar la variedad emblemática e insignia de Argentina a través de un blend de años para lograr una expresión elegante, fresca y directa y a su vez fácil de beber.