Virtuoso Semillón

Descripción

AÑO: 2025

ALCOHOL: 12,1%

VIÑEDO: Orgánico certificado en sistema de espalderas. 80 años de antigüedad.

UBICACIÓN: Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza.

SUELO: Profundos, aluvionales, con texturas franco-arenosas a arcillo-limosas, caracterizados por una gran presencia de piedras y gravas, lo que les otorga una excelente capacidad de drenaje.

MARIDAJE: Este vino es ideal para experiencias gastronómicas, nuestra intención es que el degustador desarrolle su propia interpretación del vino en conexión con su sentir.

VINIFICACIÓN:

Elaborado a partir de tres componentes:

1. Cosecha temprana, fermentada en huevos de concreto con pieles a baja temperatura y criada 7 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 L.
2. Segundo punto de cosecha, fermentado con pieles en huevos de concreto y criado 7 meses bajo velo (crianza biológica).
3. Cosecha tardía, uva 100 % botritizada, fermentada en huevos de concreto con pieles y borras durante 7 meses.

Finalmente, se realizó un corte en partes iguales de los tres componentes para obtener nuestro Semillón de capas.

OBJETIVO DEL RESCATE:

Más que recuperar una variedad, es reconectar con la identidad vitivinícola argentina y los paisajes históricos de la primera zona.
Patrimonio genético único y símbolo de resiliencia, el Semillón refleja con pureza el terroir, amplificando la identidad del suelo, el clima y la mano del productor.
Rescatarlo es restaurar el equilibrio entre pasado y futuro, entre memoria y renovación.